Go Back

Pimientos de padrón

Ingrediënten

  • 400 Padrón pepers kleine groene pepers
  • 2 grote tenen knoflook
  • 5 el olijfolie
  • grof zeezout

Instructies

  • Ontvel de knoflook en snijd de hem in vier partjes. Pak een pan en zet op hoog vuur. Schenk de olijfolie erin en laat heet worden. warm worden.
  • Maak ondertussen de pepers even schoon met water en maak ze goed droog daarna.
  • Doe de knoflook partjes in de inmiddels opgewarmde olijfolie en laat even bakken. Nu doe je direct de pepers erbij. Laat ongeveer 30 seconden even goed bakken, bijna frituren voordat je ze omdraait. Alle kanten moeten even gebakken worden. Je kunt de pepers met een mesje even prikken zodat de lucht eruit gaat.
  • De pepers zijn klaar zodra ze zwarte vlekjes krijgen. Ik druk af en toe op de pepers zodat ze 'ontluchten'. Schep ze uit de pan zonder de olie mee te nemen en leg ze in een kom. Je kunt ze ook eerst even laten uitleggen op wat keukenpapier. Voeg nu het grove zeezout toe en mix goed.
  • Pak een leuke kom om te serveren, zoals de typische tapas schaaltjes.

Notities

Zet op tafel en smullen maar! Lekkerst is om ze direct te eten, maar koud zijn ze ook nog steeds lekker. Gaat goed samen met een craft biertje zeg ik uit eigen ervaring ;)