Ga terug

Vegan chocoladetaart

Voorbereidingstijd30 min
Totale tijd1 uur 30 min
Gang: Dessert, Snack
Keuken: Hollands, Nederlands
Trefwoord: cacao, chocolade, chocoladetaart, kokosrasp, vegan cake, vegan taart
Porties: 8

Equipment

  • Springvorm 24 cm
  • Staafmixer + bijbehorend hakmolentje
  • keukenmachine is fijn, maar hoeft niet persé
  • bakpapier

Ingrediënten

Bodem chocoladetaart

  • 400 gram dadels
  • 200 gram walnoten
  • 130 gram rauwe cacao snippers
  • 1 tl vanillesuiker
  • 1 snufje zeezout

Ingrediënten vulling

  • 225 gram kokosrasp iets dikker gemaakt
  • 250 gram cacaopoeder
  • 250 gram cacaoboter*
  • 2 el kokosolie
  • 4 el kersen zonder pit
  • 200 ml ahornsiroop
  • 1 tl vanillepoeder
  • 1 tl zeezout

Topping

  • kokosrasp

Instructies

  • Sommige ingrediënten zijn wat lastiger te halen uit de gewone supermarkten. Ga bijvoorbeeld voor de cacaoboter en de rauwe cacaosnippers naar een biologische winkel zoals Ekoplaza of Grimsel.
  • Wanneer je alles bij elkaar hebt, dan kan het beginnen. Pak je staafmixer. En het bijbehorende hakmolentje. Dat is dat bakje waar je je staafmixer op kunt zetten. Doe hier de walnoten en dadels bij elkaar, Niet alles tegelijk, dat past niet.
  • Verzamel het mengsel van de dadels, walnoten, rauwe cacao, vanillepoeder en zeetzout in een grote kom. Kneed het deeg nog paar minuten. Het is beetje plakkerig, geen zorgen maken. Dat hoort.
  • Doe een bakpapiertje in je springvorm en verdeel het notendeeg. Stamp het flink plat.
  • Voel de ingrediënten voor de vulling in de keukenmachine* tot het enigszins romig wordt.
  • Haal het mengsel uit de kom van de keukenmachine en verspreid het over de notenbodem.
  • Op de bovenkant van je chocoladetaart doe je de kokosrasp. Je kunt ook andere leuke toppings doen. Wees creatief!
  • Doe je chocoladetaart een uurtje in de koelkast en daarna, smullen maar!

Notities

* sommige keukenmachines of blenders zijn niet sterk genoeg om de cacaoboter stukken fijn te malen. Je kunt dan de stukjes iets laten smelten om zo het wat minder zwaar te maken voor je machine. Zorg wel dat ze dan weer hard worden zodra de vulling klaar is, dat is lekkerder in de taart. 
Tip: de taart is best machtig. Snijd niet te grote stukken af. Mooie bijkomstigheid, je doet er langer mee!