Vegetarische nasi goreng
Nasi maken is eigenlijk heel simpel. En het lekkerst is als je de rijst een dagje laat staan. In Indonesië maken ze namelijk nasi goreng van overgebleven rijst.
Porties: 4 persoen
Ingrediënten
- 400 gram gekookte rijst Afgekoeld. Overigens kun je witte of zilvervliesrijst gebruiken.
- 4 teentjes knoflook
- 1 rode paprika in stukjes
- 3 gesnipperde sjalotjes
- 1/2 prei in dunne ringen
- 2 bosuitjes in ringen
- 2 Spaanse pepers fijngehakt
- 1 groentebouillonblokje
- 2 el ketjap medja
- 2 cm verse gember
- peper naar smaak
- Arachide- of zonnebloemolie
Instructies
- Verwarm een beetje olie in een grote wok op middelhoog vuur
- Bak sjalotjes, gember, knoflook en Spaanse peper
- Roer steeds goed door en bak alles zo’n 1 minuut
- Doe dan de prei, paprika en lente-ui erbij
- Roer weer goed door en bak alles zo’n 30 seconden
- Verkruimel het bouillonblokje en meng goed
- Doe na 30 seconden de koude gekookte rijst in de pan
- Voeg wat peper toe naar smaak
- Giet 2 flinke scheuten ketjap medja in de pan
- Vermeng alles goed zodat je geen rijstkorrel meer ziet en laat even bakken ( 3 à 5 minuten op laag vuur)
Notities
Tip: ook lekker is om er een beetje doperwten bij te voegen. Niet meer dan 100 gram. Deze kunnen prima uit de vriezer komen. Lekker wanneer je bijvoorbeeld wat meer groenten in de nasi wilt. Voeg ze dan tegelijkertijd met de paprika, prei en lente-ui toe!