Naanbrood maken
Hoe maak je zelf naanbrood? Kan dit ook zonder yoghurt? Ja dat kan zeker! En je hebt alleen maar een koekenpan nodig. Niet eens een tandoor-oven
Porties: 6 stuks
Equipment
- Koekenpan
Ingrediënten
- 125 ml lauw water
- 4 el plantaardige yoghurt
- 1,5 el instantgist
- 1 tl suiker
- 250 gram bloem
- 1,5 tl zout
- olijfolie
Instructies
- Maak eerst een gistpapje: 2 el lauw water, gist en suiker. Goed roeren en zo’n 10 minuten laten staan.
- Meng bloem en zout in een grote kom
- Maak in het midden een kuiltje en giet een scheutje olijfolie erbij
- Voeg dan toe: plantaardige yoghurt en het gistmengsel
- Giet geleidelijk de rest van het water erbij en meng goed
- Kneed totdat je mooi deeg krijgt
- Kleed het deeg nog 5 minuten op een bebloemd aanrecht
- Maak er een soepele bal van en leg in een met olie ingevette kom. Leg er een vochtige theedoek over en laat zo’n 2 uur rusten
- Leg de deegbal weer op een bebloemd aanrecht en druk er met heel je gewicht op. Het is belangrijk dat je de lucht eruit perst
- Kneed het deeg nog een paar minuten tot alle lucht eruit is
- Verdeel in 6 gelijke ballen en rol ze uit tot langwerpige broden
- Verwarm een koekenpan en bak beide kanten tot ze her en der mooie bruine plekken hebben. Let op: niet te lang, want dan worden ze te (!) knapperig.
- Leg een naanbrood dat klaar is steeds onder een theedoek. Zo blijven ze langer goed