Vegan

baba-ganoush-vegan

Baba ganoush vegan

Laat ik beginnen met dat ik echt geen fan ben van aubergines. Nee echt. Ik denk dat ik iets te vaak van die rubberachtige substanties tussen mijn kiezen heb gehad, waardoor ik nu meestal wel twee keer nadenk vo... Lees meer...
bietenhumus

Bietenhummus met koriander

Al jaren eet ik hummus. Op stokbrood, een toastje, worteltjes, komkommer, een doodgewone boterham, Libanees brood of pita’s. Het kan altijd! Na een tijdje wilde ik weleens wat anders. In de koelkast zag ik dat ... Lees meer...
rogan-josh-vegan

Rogan josh curry met een vegan twist

De traditionele Rogan Josh curry is met vlees, lamsvlees welteverstaan. Omdat ik de laatste paar maanden eigenlijk alleen nog maar vegan oftewel plantaardig eet, wilde ik graag deze curry ook plantaardig maken.... Lees meer...
Asian-Lemon-Cashew-minibars-

Vegan Asian Lemon Cashew minibars

Deze vegan Aziatische lemon cashew minibars zijn heerlijk als frisse snack tussendoor. Of als dessert na een zware maaltijd. Tip: alle ingrediënten kun je halen op de markt. In Rotterdam is dat op dinsdag of za... Lees meer...
ravioli met prei

Ravioli met prei en pompoenpitten

Bella Italia, wat kunnen ze daar lekker vegetarisch eten maken. Ook ravioli is een fantastische pasta om mee te werken in de keuken. Het zijn pastakussentjes met vulling erin. Het leuke is dat je alles erin kun... Lees meer...
vegetarische-wrap

Vegetarische wraps met bonen

Vegetarische wraps en wraps in het algemeen zijn toonbeeld van de Mexicaanse keuken. En ondanks dat ik nog nooit in Mexico ben geweest (staat zeker op mijn lijst), eet ik wel graag Mexicaans. Deze vegetarische ... Lees meer...
noodles-recept

Noodles recept met paprika

Dit recept voor noodles is makkelijk te maken, suikervrij en bovendien gezond! Gezond door de vele groentes in dit noodles recept. Noodles hebben hun oorsprong in Azië. Wist je dat in 2005 in China 4000 jaar ou... Lees meer...
avocadosalade

Avocadosalade met quinoa en groenten

Voor deze avocadosalade maakt het niet uit of het zomer is. Zomer of winter, deze salade is altijd een hit. Bomvol avocado maar ook met broccoli, pompoen, granaatappel én gezonde quinoa. Ondanks de wat ‘zwaarde... Lees meer...
Keniaanse-pojo

Keniaanse Pojo

Karibu! Tijdens mijn reis in Kenia leerde ik de Keniaanse keuken kennen. Mijn Keniaanse vrienden op  Lamu leerden mij echte Keniaanse pojo koken. Typisch Keniaans is het koken in kokosmelk. In Kenia gebruikten ... Lees meer...
bloemkoolcurry

Indiase bloemkoolcurry | vegan

Een Indiase bloemkoolcurry masala zoals deze is echt zo lekker! Zoals je weet is de Indiase keuken mijn all time favorite keuken. Echt, om 3 uur 's nachts mag je mij altijd wakker maken voor deze smaakvolle cur... Lees meer...
wortelsoep-zoete-aardappel-vegan

Wortelsoep met zoete aardappel

Vegetarische wortelsoep met zoete aardappelen met de warme smaak van gember. Deze bijzondere soep is heel verfrissend dankzij de limoen en is ook nog eens goed voor je gezondheid. Wist je namelijk dat gember he... Lees meer...
recept-granola

Recept granola

De drang naar lekker eten is een familietrekje. Zo kookt mijn broertje Tim Aaftink al van jongs af aan. En door de jaren heen kan ik wel zeggen dat ik altijd sta te trappelen om bij hem te eten. Vandaag maakte... Lees meer...
vegetarische loempia

Vegetarische loempia

Af en toe zo’n moment waarbij je zin hebt in een lekkere snack? De vegetarische loempia is de snack bij uitstek! Ik dacht altijd dat het ontzettend ingewikkeld was om een vegetarische loempia te maken.  Totdat ... Lees meer...
venkelsalade

Venkelsalade met avocado en linzen

Houd je van de frisse smaak van venkel? Dan is deze venkelsalade met avocado en linzen je recept! Venkel is een groente dat de meeste mensen niet zo vaak gebruiken. In combinatie met linzen, avocado, roma of ch... Lees meer...
thaise-groene-curry

Thaise groene curry met zoete aardappel

Wow dit was echt smullen! Deze vegetarische Thaise groene curry met ui, zoete aardappel, courgette, kaffir-limoenblaadjes en koriander maakte ik op een vrijdagavond. Gewoon lekker voor mijzelf. Soms moet je lie... Lees meer...

Indiase Pappadums met salade

Een gezonde lunch of avondmaaltje met een Indiase taste. Pappadums zijn lichtgewicht en krokante pannenkoekjes. Je kunt ze ook met verschillende dipjes eten. Maar voor dit gerecht gebruiken we ze in combinatie ... Lees meer...

Spaghetti aglio olio

De Italiaanse keuken biedt zoveel vegetarische opties! Zoals spaghetti aglio olio. Juist, met heel veel knoflook. Je kunt hem zelfs veganistisch maken door spaghetti te gebruiken zonder ei en kaas. Tip: veel ge... Lees meer...
aardbeiden-smoothie

Aardbeien banaan smoothie

Smoothies maken wij vaak wanneer we naar de markt zijn geweest. Want ook nu in 2015 is je 1 euro 2,5 euro waard.  Zo kocht ik laatst twee bakken met aardbeien voor maar 1,5 euro. Let op, alleen in de zomer. En ... Lees meer...

Barbecue zonder vlees en vis

De temperatuur stijgt en de avonden zijn lang en zwoel. De zomer! En daar hoort natuurlijk een vegan en/of  vegetarische  barbecue bij.  Mensen vragen mij wel eens “maar wanneer je geen vlees of vis op de barbe... Lees meer...
vegan curry

Kikkererwten curry vegan

Een van onze favoriete keukens is de Indiase keuken en dan vooral de kikkererwten curry. En na mijn reis naar India kwam ik vol nieuwe recepten en ideeën thuis.  Wat een heerlijke vegetarische  en veganistische... Lees meer...
vegan-spaghetti-muntpesto

Gezonde vegan pasta met muntpesto

Deze vegan pasta met heerlijk frisse pesto smaakt perfect tijdens een zomerse avond. Maak de pesto vegan door geen parmezaanse kaas toe te voegen. De pesto is zo vol van smaak dat je de kaas ook niet mist. Ingr... Lees meer...