Heerlijke vegetarische nasi goreng. Vegetarisch? Deze nasi is zelfs vegan. En heel makkelijk zelf te maken.  Het lekkerst is om de rijst al een dag eerder te koken. Per slot van rekening maken ze in Indonesië nasi goreng van de restjes van de vorige dag. Nasi betekent ‘gekookte rijst’ en goreng ‘gebakken’, samen dus nasi goreng. In Indonesië eten mensen vegetarische nasi goreng ook wel eens als ontbijt. De nasi goreng combineert heerlijk met gebakken uitjes en pindasaus.  

Nasi als ontbijt

Rijst (nasi) als ontbijt hoor ik je denken? Ja, rijst als ontbijt! Toen ik 4 maanden in Thailand woonde, at ik ook iedere ochtend rijst als ontbijt. Helaas niet zulke lekkere nasi goreng zoals deze. Mijn ontbijt bestond toen (ik was toen nog niet vegetariër of vegan) uit nasi goreng met spiegelei of met gebakken ei en -jawel- ketchup! Het gekke was dat het mij altijd goed smaakte. Misschien kwam dat omdat de rijst in een rijstkoker werd gemaakt en ik het de volgende dag opbakte met wat kruiden en ei. Nu houd ik ook echt wel van een zoetigheid zoals een vegan chocoladetaart op z’n tijd, maar het liefst eet ik hartig. Maar goed, terug naar de vegetarische nasi goreng.

Nasig goreng maken

Genoeg gepraat over gebakken rijst. Hieronder staat het recept om zelf jouw creatie te maken. Wist je dat de nasi heerlijk smaakt met emping en gebakken uitjes? Selemat Mekan!

Wil je nog meer Indonesische gerechten uit proberen? Probeer dan eens de volgende gerechten:

Vegetarische nasi goreng

Nasi maken is eigenlijk heel simpel. En het lekkerst is als je de rijst een dagje laat staan. In Indonesië maken ze namelijk nasi goreng van overgebleven rijst.
Voorbereiding 10 minuten
Kooktijd 30 minuten
Aantal personen 4 persoen

Ingrediënten

  • 400 gram gekookte rijst Afgekoeld. Overigens kun je witte of zilvervliesrijst gebruiken.
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika in stukjes
  • 3 gesnipperde sjalotjes
  • 1/2 prei in dunne ringen
  • 2 bosuitjes in ringen
  • 2 Spaanse pepers fijngehakt
  • 1 groentebouillonblokje
  • 2 el ketjap medja
  • 2 cm verse gember
  • peper naar smaak
  • Arachide- of zonnebloemolie

Bereiding

  • Verwarm een beetje olie in een grote wok op middelhoog vuur
  • Bak sjalotjes, gember, knoflook en Spaanse peper
  • Roer steeds goed door en bak alles zo’n 1 minuut
  • Doe dan de prei, paprika en lente-ui erbij
  • Roer weer goed door en bak alles zo’n 30 seconden
  • Verkruimel het bouillonblokje en meng goed
  • Doe na 30 seconden de koude gekookte rijst in de pan
  • Voeg wat peper toe naar smaak
  • Giet 2 flinke scheuten ketjap medja in de pan
  • Vermeng alles goed zodat je geen rijstkorrel meer ziet en laat even bakken ( 3 à 5 minuten op laag vuur)

Notities

Tip: ook lekker is om er een beetje doperwten bij te voegen. Niet meer dan 100 gram. Deze kunnen prima uit de vriezer komen. Lekker wanneer je bijvoorbeeld wat meer groenten in de nasi wilt. Voeg ze dan tegelijkertijd met de paprika, prei en lente-ui toe!

Wil je nog meer Indonesische hapjes maken? Wat dacht je van loempia’s? Die zijn veel makkelijker te maken dan je denkt. Gaan ook prima als voor-of bijgerecht voor de vegetarische nasi. Of vegan pasteitjes.

Lees meer recepten:

Veggie pasteitjes >
Vegetarische loempia’s (ook vegan) >
Vegan lempers >
Tempeh met limoenblaadjes >

Over de auteur

Avatar

Founder Vegan Travel Life: Danique is een (parttime) digital nomad met een groen hart. Missie? Laten zien dat het makkelijker is dan je denkt om bewuster te eten en te reizen. Follow your dreams! Always. Plant-based sinds 2016.

Gerelateerde berichten

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.

NieuwsbriefMis geen enkel recept en avontuur!

Schrijf je in op de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang al mijn recepten, belevenissen in Barcelona en andere reisavonturen in je mailbox.