Vegan

Doperwtenspread met linzen

Doperwtenspread met Indiase twist

Gek zijn we erop: een bammetje met een smeersel. Toen ik net begon met plantaardig eten wist ik niet zo goed hoe ik kaas, smeerkaas of de vegetarische filet american kon vervangen. Dus ik at humus. Heel veel h... Lees meer...
pimientos de padron

Spaanse Pimientos de Padrón maken

Een van de meest bekende gerechten van Spanje naast de patatas bravas zijn toch wel de pimientos de padrón. Deze groene pepers zijn helemaal plantaardig en kun je met een gerust hart bestellen bij alle tapas r... Lees meer...
tempeh kering

Tempeh kering: hoe maak je dat?

Wanneer ik uit eten ging bij een Indonesisch restaurant koos ik altijd voor tempeh kering. Nu ik veel tijd van het jaar in Barcelona zit, is dit geen optie meer. Indonesische restaurants in Barcelona of zelfs ... Lees meer...
satesaus vegan

Satésaus zelf maken zonder extra suiker

Satésaus of pindakaas zelf maken. Mijn Nederlandse, Spaanse én internationale vriendinnen en vrienden in Barcelona zijn er verzot op! Er gaat serieus geen enkele (vegan) barbecue voorbij zonder dat ze zeggen:... Lees meer...
Groene curry

Groene curry met groene groente

Wat is het beste gerecht ever? Voor mij is dat toch echt wel een groene curry of een panang curry, of gewoon überhaupt een curry! Tijdens de lockdown in Barcelona zat ik ruim 1,5 maand op het puntje van mijn s... Lees meer...
romanesco recept

Romanesco met pompoenpitten en spaghetti

Sommige groenten verdienen de eerste prijs in een schoonheidswedstrijd. De romanesco broccoli of bloemkool is daar in mijn ogen zeker een van! De naam romanesco komt uit het Italiaans, als de broccoli van Rome... Lees meer...
Panang curry

Panang curry met pindakaas en groente

Een thaise panang curry is natuurlijk het lekkerst in Thailand zelf, maar wist je dat het ook heel makkelijk is om thuis te maken? Toen ik vier maanden in Thailand zat, heb ik zoveel curry’s uitgeprobeerd dat ... Lees meer...
Chili sin carne

Mexicaanse Chili Sin Carne

For English recipe scroll belowEen supermakkelijk Chili sin carne recept voor iedereen die graag een vol en kruidig gerecht eet. Vroeger at ik dit gerecht ook, maar dan natuurlijk met vlees. Sinds mijn overgan... Lees meer...
nasi goreng vegetarisch

Vegetarische Nasi Goreng

Heerlijke vegetarische nasi goreng. Vegetarisch? Deze nasi is zelfs vegan. En heel makkelijk zelf te maken.  Het lekkerst is om de rijst al een dag eerder te koken. Per slot van rekening maken ze in Indon... Lees meer...
indische-pasteitjes

Indische pasteitjes vegan

Pasteitjes kennen we allemaal wel. Met ragout of als lekkere snack. Ook in India hebben ze hun eigen pasteitje zoals de samosa. Maar in Indonesië hebben ze hun Indische pasteitjes. Normaal zit hier vlees in of ... Lees meer...
Vegan Chocolade taart

Vegan chocoladetaart

For English scroll down Vegan chocoladetaart maken. Wanneer je jarig bent, mag je altijd kiezen wat je wilt eten, toch? Tenminste dat vind ik. Ook als jarige. Omdat ik een jaartje ouder werd, bedacht i... Lees meer...
vegan tortilla

Spaanse vegan tortilla

English recipe below Een vegan tortilla, jawel zonder ei. Kan dat überhaupt? Iedereen die ik deze vegan tortilla laat proeven is overdonderd door de smaak en ze kunnen bijna niet geloven dat ik hier geen ei... Lees meer...
vegan-lempers

Vegan lempers

For English recipe scroll down  Vegan lempers, kan dat überhaupt? Ja! En ze zijn nog superlekker ook.Ondanks dat ik nog nooit in Indonesië ben geweest (ja echt, ik maak geen geintje) weet ik dat lempers be... Lees meer...
Hoe maak je Japanse noedels ramen

Vegan ramen: Japanse noedelsoep

Vegan ramen. Is eigenlijk een ander woord voor Japanse noedelsoep. Deze Japanse ramen noedelsoep is altijd verwarmend, zeker zo in de winter. Want zelfs hier in Barcelona kan het soms flink fris zijn. Gelukkig... Lees meer...
rendang met jackfruit

Indonesische Rendang met jackfruit

Rendang is normaal met vlees, maar wist je dat dit ook heel goed samen kan met jackfuit! Ja écht. Jackfruit wint langzaam aan steeds meer terrein als vleesvervanger en niet zonder succes. Door de vlezige struct... Lees meer...
indiaas naanbrood

Indiaas naanbrood zonder kleioven

Als jij denkt dat je voor heerlijk Indiaas naanbrood een tandoor (kleioven) nodig hebt, heb je het mis. Je hebt zelfs niet eens een oven nodig! Gewoon een eenvoudige koekenpan en klaar ben je. Zó simpel? Ja! O... Lees meer...
roti koekoes

Roti koekoes zonder eieren

Wat is het toch fijn om een vriend te hebben met Indische roots. Zo smul ik regelmatig van de baksels die Sander maakt op basis van zijn oma’s recepten. Omdat we sinds zomer 2016 helemaal vegan eten, maar Sande... Lees meer...
sajoer boontjes

Sajoer boontjes vegan

De Aziatische keuken is voor mij een echte verwennerij. De smaken verschillen per land, maar bijna alles vind ik wel lekker. Dus ook deze sajoer boontjes. Boemboe (betekent kruidenpasta) voor sajoer boontjes is... Lees meer...
iraanse-soep

Aash-e reshte warme, rijke Iraanse soep

Soep vind ik heerlijk, altijd. Zo ook de Iraanse soep  Aash-e reshte in - natuurlijk- Iran. Wanneer je reist, wordt het verkeer en de drukte van steden soms weleens teveel. Dan snak ik echt naar rust en groe... Lees meer...
champignon-butter-masala

Pittige champignon butter masala

Wat is er nou lekkerder dan genieten van de Indiase keuken wanneer je vriendinnen op bezoek komen.  Afgelopen vrijdag kookte ik daarom een champignon butter masala en als bijgerecht Aloo gobi uit India.  Het tr... Lees meer...
aloo-gobi

Aloo gobi uit India

Tijdens mijn reis in India at ik regelmatig aloo gobi. Wist je dat aloo aardappel betekent? En gobi bloemkool? Dat geeft de Gobi-woestijn in Mongolië ineens een hele andere betekenis ;-). Terug naar de aloo gob... Lees meer...
dahlsoep

Kruidige Indiase dahlsoep

Warme dahlsoep. Fantastisch om op een koude dag je op te warmen met deze Indiase dahlsoep. Je handen om de soepkom heen, sloffen aan en opgekruld op de bank. En wanneer de zon weer met al haar kracht de wolken ... Lees meer...

Italiaans brood met zongedroogde tomaten

Wat is lekkerder dan Italiaans brood? Voor de Italianen is Pasen belangrijk. Mensen trekken erop uit en gaan bijvoorbeeld picknicken in het park met vrienden en familie. Het weer in Italië rond die tijd nodigt ... Lees meer...
Tomatensoep

Verse huisgemaakte tomatensoep

Toen ik nog bij mijn ouders woonde aten we heel vaak zelfgemaakte tomatensoep. Verrukkelijk vond ik dat! Iedere zaterdag was het soepdag, en naast de soep maakte mijn vader ook vaak mini pizza's gewoon van bro... Lees meer...
tempehblokjes

Tempehblokjes in ketjaplimoensaus

Ik ben een échte tempehfan en dan vooral van deze tempehblokjes. Ondanks dat ik nog nooit (ja ik weet het) in Indonesië ben geweest, is het een van mijn favoriete vleesvervangers. Bomvol eiwit en de structuur i... Lees meer...
tofusoep

Oosterse tofusoep met kool

Een soep die licht te verteren is maar toch ook voedzaam? Dat is deze tofusoep. Er zitten weinig ingrediënten in deze soep, maar juist daarom zó lekker. Simpel en ook nog smaakvol. Alle ingrediënten voor de tof... Lees meer...
popmpoencurry

Creamy pompoencurry met suger snaps

Deze pompoencurry is eigenlijk gewoon comfort food. Zo, dat is eruit. Het blijft namelijk een van mijn favoriete groentes om mee te werken. De kleur is mooi, structuur en de smaak is zacht zoet maar niet té. In... Lees meer...
wortels met granaatappelsap

Wortels met granaatappelsap en zuurbessen

Deze wortels met granaatappelsap hebben een bijzonder frisse maar ook zoete smaak. Het gaat heel goed samen met parelgort of quinoa. Of als Spaanse tapas. Eet je het met parelgort of quinoa? Dan kun je een volw... Lees meer...
vegan-pizza

Vegan pizza met artisjokkenharten

Pizza eten als vegan? Is dat nog wel lekker? De Italianen zweren bij mozarella en chorizo op een pizza. Maar wist je dat je in een pizzaria altijd een vegan pizza kunt bestellen? De pizza marinara is altijd veg... Lees meer...