Een appelstrudel of apfelstrudel kan altijd wel, maar toch was het een hele tijd geleden dat ik dit maakte. Toen ik van plan was een bladerdeeg pizza te maken en per ongeluk filodeeg meenam (ja, het spaans is nog niet altijd even best ;)) en ineens dus met filodeeg zat, bedacht ik mij: het perfecte moment voor een appelstrudel!
Wist je dat het deeg dat appelstrudel zo lekker knapperig maakt waarschijnlijk oorspronkelijk uit de Arabische landen komt? Het heeft veel gelijkenis met Baklava vanwege het dunne deeg. Via omzwervingen uiteindelijk het gerecht van Oostenrijk: Apfelstrudel geworden. Het appeltaartje van de Alpen zeg maar. Waar de appelstrudel ook vandaan komt, het is heerlijk voor ieder moment op de dag.
Appelstrudel met kinderen
Serieus, deze appelstrudel is binnen een mum van tijd klaar! Ook leuk om samen met kinderen te maken overigens. Het schillen van de appels (wie maakt de langste slierten) lijkt mij een leuk wedstrijdje tijdens het koken! Je kunt kiezen om de bruine suiker te vervangen voor agavesiroop wanneer je wilt kiezen voor iets natuurlijke suiker.
Strudel maken met andere ingrediënten dan appel
Zelf heb ik ook 3 dadels in stukjes toegevoegd naast de rozijnen en vond dat erg lekker. Experimenteer dus ook vooral zelf met allerlei gedroogde vruchten, kan mij bijvoorbeeld voorstellen dat gedroogde cranberries ook erg lekker zijn! Of misschien wel bramen, alles kan dus. Misschien maak jij wel de lekkerste bramenstrudel ever?! Laat het mij vooral weten wat voor mooie creatie jij hebt gemaakt in de opmerkingen onder het recept! Of stuur een berichtje op instagram.
Dit appelstrudelrecept kun je in ieder geval als basis gebruiken en aanpassen met de vruchten die jij wilt. Wel handig om vruchten te kiezen die niet helemaal week worden als je ze warm maakt. Goede vruchten hiervoor zijn bijvoorbeeld ananas en peer. Liever nier zoveel suiker? Maak dan eens lemon cashew minibars als een gezondere snack tussendoor.
Appelstrudel
Ingrediënten
- 5 vellen filodeeg ready to use
- 2 appels liefst enigszins zoete
- 2 el plantaardige boter
- 1 el bruine suiker of 1 el agavesiroop meng dat met de appel van te voren
- 1 el kaneel ik ben gek op kaneel, maar iets minder kan ook hoor
- 100 gram rozijnen
- 3 dadels
Bereiding
- Verwarm de oven op 180 graden en haal de bakplaat uit de oven en leg daar alvast bakpapier op. Tenzij de klaar voor gebruik filodeeg zelf natuurlijk al in bakpapier is gewikkeld, nog makkelijker!
- Wanneer je filovellen uit de vriezer hebt, laat ze dan eerst ontooien en smelt alvast de boter in een klein pannetje.
- Leg twee filodeelvellen op elkaar en bestrijk met deel van de gemsolten boter. Vervolgens leg je de resterende filodeelvellen erop.
- Schil de appels, haal de klokhuizen eruit en snijd in stukjes of partjes, wat je zelf handig vindt. Ik had ze in stukjes gesneden.
- Leg ze in een kom en voeg de rozijnen erbij. Vervolgens meng je het met het bruine suiker of agavesiroop en kaneel.
- Schep het mengsel op de filodeegvellen, beetje aan een kant en rol vervolgens op zodat je een mooie rol krijgt. Bestrijk de naad op de ‘onderkant’ met resterende boter en draai de rol zo dat de naad onderop ligt. Vervolgens nog beetje boter op de bovenkant en hup de oven in voor maximaal 10 tot 15 minuten.
- Blijf goed checken, want bij mij is de oven stukje sterker dus mijn appelstrudel was na 7 minuten al klaar!
- Lekker met beetje bramenjam of andere jam naar keuze!
