Toen ik in Thailand was, at ik vaak vegan Som Tam, papajasalade. Héérlijk verfrissend! Reizen in Thailand is sowieso erg fijn voor vegetariërs en veganisten. Er zijn zoveel mogelijkheden voor als je geen vlees, vis of dierlijke producten wil eten.
Ingrediënten voor 2 personen Som Tam
- ½ papaja
- 1 wortel
- 2 tomaten
- Handje sperzieboontjes of stukjes kouseband
- 2 tot 3 limoenen
- 6 teentjes knoflook
- Handje pinda’s
- 3 tot 4 rode pepers
- ½ el palmsuiker (witte of bruine basterdsuiker kan ook)
- 1 el mushroom sauce (Healthy Boy Brand, bij toko)
Bereiding som tam Thaise papajasalade
- Snijd de papaja doormidden en verwijder de zaadjes
- Verwijder met een aardappelschilmesje de schil van de papaja
- Maak wortel- en papajasliertjes met een speciale rasp (met een mes kan ook)
- Doe de papaja- en wortelsliertjes in een kom samen met de sperzieboontjes of kouseband
- Doe de chilipepers en teentjes knoflook in een vijzel kneus goed
- Voeg suiker en mushroom sauce toe en ga verder met kneuzen
- Voeg limoensap toe en mix alles goed door elkaar
- Doe de inhoud van de vijzel in de kom met papajasliertjes en sperzieboontjes
- Kneus alles een beetje met de stamper en mix alles goed door elkaar
- Voeg blokjes tomaat toe, ga verder met kneuzen en door elkaar mixen
- Voeg de helft van de pinda’s toe en ga weer verder met kneuzen en door elkaar mixen
- Schep op en strooi er als garnering nog wat pinda’s overheen
Vind je de Thaise keuken lekker? Lees dan ook onze andere Thaise recepten en avonturen.