Satésaus of pindakaas zelf maken. Mijn Nederlandse, Spaanse én internationale vriendinnen en vrienden in Barcelona zijn er verzot op! Er gaat serieus geen enkele (vegan) barbecue voorbij zonder dat ze zeggen: “Danique je mag komen, maar alleen als je je pindasaus maakt”. Zo erg is het dus inmiddels. Ze willen liever mijn satésaus dan mij ;-).
Helaas is pindakaas in Spanje een stuk duurder wanneer je gewoon pindakaas zonder poespas wilt hebben. In alle Mercadona’s en Lidl’s koop je van die Amerikaanse pindakaas met suiker*. Bleeg. Dat willen we natuurlijk niet. Ik neem graag de ongezouten pinda’s vanuit Nederland om zelf pindakaas te maken hier, ook nog eens heel voordelig. Deze pindakaas gebruik ik dan niet voor de satésaus overigens.
Update: Mercadona verkoopt nu ook pure pindakaas zonder suiker! In de variant met en zonder stukjes.
Satésaus maken van pinda’s
Voor de satésaus die ik maak in Barcelona gebruik ik gewoon gezouten pinda’s die dan blend met beetje walnootolie tot het welbekende smeersel, met beetje pindastukjes natuurlijk! Woon je in Nederland, dan is bijna alle pindakaas geschikt! Mijn favoriet hiervoor was de 100% pindakaas zonder suiker en zout van de Albert heijn maar mét stukjes. Heerlijk!
Het maken van de satésaus is écht super easy en binnen 10 minuten gedaan. En zoveel lekkerder, je slaat jezelf voor je hoofd dat je altijd van die kant-en-klare pindasaus kocht. Dit is lekker met stokbrood, nasi of tempehblokjes. Wil je iets minder spicy dan kun je ook de chilipeper eruit laten. Selamat makan!
*In dit recept zit geen extra toegevoegde suiker omdat ik suikvervrije pindakaas gebruik. Uiteraard zit wel in de ketjap manis suiker. Mocht je geen suiker eten, dan is dit wel even belangrijk. Probeer dan met sojasaus in plaats van ketjap manis en vervang de sojamelk voor kokosmelk toe of natuurlijke zoetmakers.
Satésaus zelf maken zonder extra suiker
Ingrediënten
- 400 g pindakaas zelfgemaakt
- 200 ml sojamelk (zonder suiker) of kokosmelk
- 2 eetlepels ketjap Manis zoete sojasaus
- ½ rode ui
- 1 groene chilipeper of rode als je van wat meer pit houdt
- 2 cm gember gehakt
- 2 teentjes knoflook
- zout naar smaak
Bereiding
- Hak de ui, chilipeper, gember en pureer de knoflook. Pak een sauspannetje en voeg de ui, knoflook, chilipeper en de gember toe. Roer ongeveer 3 minuten. Voeg de pindakaas en sojamelk toe.
- Meng alle ingrediënten tot een dikke substantie. Voeg nu ook de Ketjap Manis toe. Als je denkt dat de saus te dik is, giet dan wat meer sojamelk of water/kokosmelk wat je wilt.
- Aan het eind voeg je naar smaak het zout toe.
- Meng het opnieuw en serveer het direct met bijvoorbeeld stokbrood. Ook lekker met frietjes, aardappeltjes uit de oven, als dipsaus tijdens de barbecue of met plantaardige hamburgers.
