Warme dahlsoep. Fantastisch om op een koude dag je op te warmen met deze Indiase dahlsoep. Je handen om de soepkom heen, sloffen aan en opgekruld op de bank. En wanneer de zon weer met al haar kracht de wolken probeert te verdrijven, dan is deze dahlsoep heerlijk in de tuin of op je balkon. Een veelzijdig en vullend soepje dus, dankzij linzen en de aardappel. Je kunt deze soep met of zonder aardappel maken.

Ingrediënten dahlsoep

Bereidingstijd: 30-40 minuten
Voor ongeveer 3 a 4 personen

  • verse koriander
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 200 gram rode linzen
  • 1 grote zoete aardappel
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 1 el verse gember
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl tamarinde
  • 1/4 tl gemalen kardemom
  • 1/4 tl kaneel
  • 1/4 tl chilipoeder
  • sesamolie of gewone olie

Bereiding dahlsoep

  1. Hak ui en knoflook fijn
  2. Schil de gember en snijd heel fijn (raspen kan ook)
  3. Verwarm vervolgens wat sesamolie in een soeppan.
  4. Fruit ui, gember en knoflook samen totdat de ui zacht en glanzend is
  5. Maak groentebouillon (gewoon groenteblokje zonder suiker is het snelst) en giet deze in de pan
  6. Voeg dan de linzen en de kruiden toe
  7. Laat alles 20 minuten lekker koken op laag vuur. Check af en toe of de linzen al zacht zijn. Soms zijn die rode, halve linzen ineens heel snel gaar! Ze moeten zacht zijn, maar ze moeten geen prutje worden
  8. Ondertussen schil je de zoete aardappel en snijd je deze in kleine stukjes
  9. Kook de aardappel dan even 10 minuutjes in een andere pan. Pak een staafmixer en maal de aardappelstukjes fijn
  10. Voeg de fijngemalen zoete aardappel bij de dahl (linzen) en laat 5 minuten meekoken
  11. Proef of de soep goed op smaak is. Je kunt altijd extra kruiden toevoegen

Garneer met wat verse koriander. Lekker met naanbrood of basmatirijst. Meer inspiratie vanuit de Indiase keuken? Kijk dan eens bij: linzencurry, bloemkoolcurry of deze kikkererwtencurry. Of zin in soep? Deze oosterse tofusoep is ook écht een aanrader.

Over de auteur

Avatar

Founder Vegan Travel Life: Danique is een (parttime) digital nomad met een groen hart. Missie? Laten zien dat het makkelijker is dan je denkt om bewuster te eten en te reizen. Follow your dreams! Always. Plant-based sinds 2016.

Gerelateerde berichten

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.

NieuwsbriefMis geen enkel recept en avontuur!

Schrijf je in op de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang al mijn recepten, belevenissen in Barcelona en andere reisavonturen in je mailbox.